Ingredientes
4 ovos;
1/3 de xícara de adoçante;
100 granas de chocolate amargo 100% cacau;
1 colher de chá de essência de baunilha;
200 g de manteiga;
1 pitadinha de sal.
Ganache
100 gramas de cream cheese;
1/2 xícara de creme de leite;
50 gramas de chocolate amargo 100% cacau;
1 colher de chá de canela;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1/2 colher de chá de cravo da índia;
1/4 de xícara de adoçante;
1 colher de sopa de raspas de laranja.
Modo de preparo:
Comece pela massa do brownie: em um bowl bata os ovos e adoçante até ficar aerado e adicione uma pitadinha de sal e baunilha. Reserve. Em seguida, derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas. Incorpore na mistura de ovos e bata mais um pouco. Unte uma forma com manteiga e farinha de coco. Despeje a massa na forma e leve ao forno a 210 graus, por 10 a 15 minutos. Retire quando ainda estiver cremoso por dentro. Espere esfriar e leve ao congelador.
É hora de preparar a ganache: pique o chocolate em pedaços, misture cream cheese, creme de leite, adoçante, especiarias e o chocolate numa panela e deixe aquecer em fogo baixo. Espere o chocolate derreter e ferver por 3 minutos misturando sem parar com uma colher ou fouet. Retire do fogo, espere esfriar e leve ao congelador.
Montagem: Retire o brownie, espalhe a ganache por cima, finalize com raspas de laranja e sirva em fatias.
