Ingredientes
300g de peito de frango desfiado
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 xícara de leite desnatado
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
3 claras
2 xícaras de farinha de rosca ou farelo de aveia
Óleo de canola para untar
Sal a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, cozinhe o frango, o alho, a cebola, os tomates, com um pouco de água e sal a gosto. Depois, retire o frango e adicione ao caldo o leite e volte ao fogo até ferver. Adicione a farinha até formar uma massa que desgrude da panela.
Para fazer a coxinha light, basta desfiar o frango e usar um pouco de massa, rechear com o frango e formar uma coxinha. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. Com o forno pré-aquecido em 180 graus, asse as coxinhas por 20 minutos.
