Lave e seque bem a maçã. Descarte o cabinho.
Em uma mandolina (aparelho para fatiar bem fininho), fatie as maçãs o mais fino que conseguir.
Se não possuir o aparelho, fatie as maçãs com uma faca bem afiada.
Retire as sementes do meio das fatias e disponha as maçãs em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 130°C. Se a temperatura mínima do seu forno for superior a 130°C, deixe a porta entreaberta na hora de assar as maçãs.
Polvilhe um pouco de canela em cima de cada fatia e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a maçã seque e fique crocante depois de esfriar.
