Ingredientes:
1 peito de frango sem osso;
2 dentes de alho grandes;
1 xícara de blanquet de peru em cubos;
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas;
1 xícara de cenoura ralada fininha;
1 xícara de palmito picado;
½ cebola em cubos;
1 limão;
2 colheres de chá de azeite;
2 colheres de sopa de cheiro verde;
sal a gosto;
páprica a gosto;
orégano a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem o peito de frango com água e vinagre, corte em cubos e tempere com alho, cebola, orégano, páprica e sal. Em uma frigideira coloque o azeite e doure o alho.
Em seguida, adicione o frango e cozinhe até ficar macio. Reserve e espere esfriar. Desfie o frango. Cozinhe o palmito e reserve. Rale a cenoura em fatias finas. Misture todos os ingredientes, inclusive o peito de peru, esprema o limão, adicione as azeitonas, cheiro verde e sirva em seguida. Se necessário ajuste o sal.
